１、材料　�i８個分�j
　　カラメルソース（砂糖７０��・水大さじ２・熱湯大さじ３�j
　　牛乳・・・４５０�ユ�
　　砂糖・・・１３０��
　　卵・・・・４個
　　バニラエッセンス・・小さじ１
　　バター・・少々
２、調理
　１、バター少々を溶かし、型にまんべんなく塗る。
　２、カラメルソースは、砂糖と水を火にかき混ぜないで煮る。
　３、１か所焦げ始めたら、木じゃくでかき混ぜて熱湯を注ぐ。
　４、全体によく混ぜて用意した型に、等分に入れる。
　５、牛乳を火にかけ、砂糖を加えて溶かしあたためる。
　６、ボールに卵をほぐして、５の牛乳を徐々に加え混ぜる。
　７、バニラエッセンスで、かおりをつけ、こし器を通す。
　８、型に流し、蒸気の立った蒸し器に、いれる。
　９、中火で１０分蒸し、火を消して５分蒸す。
　１０、バットに水を半分ためて、蒸し器から取りだしたプリンを
　　　　つける。（２分ごとに水を入れ換える。）
　１１、ある程度冷たくなったら、冷蔵庫にいれておいて、できあがり。

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