カップケーキ

１．材料（９個分）卵・・・大一個　卵黄・・・大一個分　グラニュー糖・・・５０ｇ　塩・・・少々　薄力粉・・・５０ｇ　ベーキングパウダー・・・小さじ２分の１　無塩バター・・・５０ｇ　インスタントコーヒー・・・小さじ１バニラエッセンス・・・少々　くるみ（またはアーモンド）・・・２５ｇ２．作り方
１．ボールに卵と卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を少しずつ加えて湯せんにかけ、よく泡立てる。人はだになったら湯せんをはずす。
２．くるみを乾燥焼きにして細かく刻んでおく。
３．インスタントコーヒーを湯少々で溶いたもの、バニラエッセンス、塩を加えて泡立ててふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー、くるみ、溶かしたバターを少しずついれて、さっくりとまぜる。
４．プリン型９個を用意して中に紙製のカップをいれ、ケーキ型をいれケーキのタネを８分目ぐらいまで入れる。
５．蒸し器に十分蒸気を立ててから、タネの入ったプリン型を入れ約１５分蒸してできあがり。
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